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发表于 2014-10-10 15:06:52 |显示全部楼层
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风吹草低见牛羊,蒙古包里烤全羊。秋天正是进补的大好时机,而羊肉以温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目等功效更受广大食客喜爱。深秋一到,位于中国长寿之乡三水南山镇的九道山风景区推出了“体验蒙古生活,享受烤羊美味”美食旅游新项目,让游客坐在蒙古包里,品尝烤全山羊的美味,欣赏独具特色的蒙古族民俗艺术表演。

美食:品尝香喷喷的烤全羊
烤全羊是少数民族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是少数民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,也是数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下中原人非常喜食的肉制品了。
  
身在珠三角的市民不用千里迢迢跑到蒙古、新疆、中原、西北等历史悠久的烤羊地区品尝烤全羊,到九道山就可以品尝到烤全羊之美味,体验蒙古生活。
  
考虑到珠三角人的口味,有些不习惯羊肉的膻味,九道山烤全羊选的全是自己养殖的山羊,而不是绵羊。山羊多瘦,体重在10多公斤以上,肉少脂肪,不肥不腻,膻味小,煮汤烹调适口,是远近闻名的美食珍品。羊头羊部分内脏与冬瓜一起煲汤,羊身用来烧烤,还配有五谷丰登杂粮与九道山自己种植的绿色生态青菜。

蒙古包沿山谷而搭建,共有10多个。烤全羊在蒙古包小广场,木炭将羊烤得滋滋响,烤得红通通,香味四溢,让人闻着香味就挪不动脚步。游客可以自己过去摇动烤全羊的铁架,亲手烤熟全羊。一边烧烤一边调味,封住口用慢火烤成熟,烤熟的羊色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口。

烤熟全羊后,全羊宴就开席了。游客可以坐在蒙古包里,大块朵硕,享受蒙古族大块吃肉大碗喝酒的豪爽。蒙古人打扮的服务员首选端上了羊头冬瓜汤,大大的一盆,汤色清洌,清香袭人,将汤盛入碗中,轻轻抿一口,沁人肺腑的甜美。羊头汤口感清新,味道甜美,滋补身体。红通通、香喷喷的烤全羊架在游客面前的架子上,外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,整个蒙古包区沉浸在烤羊的香味之中。游客戴好一次性不保手套,手持小刀,像少数民族同胞一样,开始切割羊肉。喜欢肉多的可以切羊臀部,喜欢肉少的就切羊排,各取所需。

将切好的羊肉送进嘴里,轻轻咀嚼一口,香味直入心胃,颊齿留香。喜欢喝酒又不用开车的朋友,可以选一瓶上好的蒙古奶酒,享受少数民族大碗喝酒大口吃肉的豪迈。

民俗:游客可以体验蒙古摔跤
来到九道山蒙古包,游客可以感受到蒙古民族的民俗与礼仪。,你一进门,就有蒙古装束的服务员热情问候:“他赛音百努。”(安好),随后服务员把右手放在胸前,微微躬身,请客人进蒙古包。

香甜的黄油、奶皮、醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米、奶茶、奶酪以及独具草原风味的“手扒肉”一一摆在客人面前,请客人痛饮饱餐。当客人告别的时候,服务员还会一再说“白乙日太乌查热亚”(希望我们愉快地再见),“阿木日、赛音、雅巴!”(祝您一路平安)。 服务员还会给每一个客人献上一个哈达,以表示敬意祝贺。

蒙古包外面,还有传统的蒙古民间艺术与民俗风情表演,最为著名的是摔跤。蒙古摔跤手为游客奉上原汁原味的蒙古摔跤表演。有兴趣的游客可以上去与蒙古摔跤手过招。除了摔跤,游客还可以欣赏到蒙古民间艺术,马头琴、蒙古音乐与舞蹈。蒙古民族一向能歌善舞著称。每当宴会,庆祝节日,歌声常常一个接一个。唱古老的民歌,民间传说的故事, 唱草原富饶美丽和对未来美好生活的憧憬。

“天似穹庐,笼盖四野。天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。”在这样的秋冬季节里,一起到九道山品尝独具特色的烤全羊,欣赏蒙古浓郁的民俗与丰富多彩的民间艺术。而在秋日的月夜,以地做桌,以天做景,以月为友,坐在蒙古包里,品尝着独特的烤全羊,更是美景美味入心来。
旅游小贴士:
养生:九道山烤全羊以其健康、绿色、环保、养生倍受游客欢迎。有以下营养功效:温补脾胃,温补肝肾,补血温经 ,保护胃黏膜,补肝明目,健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化。

特别提示:烤全羊需要4小时,一定要提前致电景区预订。一只羊重10多公斤,够10人享用。肝病、高血压患者忌食,肾病、胆固醇过高患者忌食。

交通:珠三角游客自驾车从广三高速、西二环、佛山一环——三水出口——右转南丰大道——清远大塘方向——油金大桥——南山镇——九道山风景区(九道谷漂流景区)


来源:广东省旅游网


责任编辑——Mila

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